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广州是继北京、上海之后的中国第三大城市,被称为“第三世界首都”。

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吃在广州两信小吃

http://guangzhou.cncn.com  2008-12-03  广州旅游网
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随着时代的变迁,两家店在广州又开设了许多家分店,虽说味道相同,但是要体会吃的神韵,还是要到老号,因为,在那里才有吃的文化!

吃在广州的百年老号中,有名的甜品小吃店,当属南信,仁信了。

南信坐落在热闹非凡的上下九,拥挤热闹。仁信开设在繁华喧闹的北京路,典雅别致。两家百年的店,好比两本古旧的书,每一页都有故事,每一天都有新的文章。

南信的店铺里永远都是那么拥挤,每走了一个人,马上就会出现新人将他的位置填补。南信的食客们都是平等的,不管你是高级白领,或是外来的打工仔,进了南信就要坐在同一张桌子上,品尝着同样的美食。

南信的店面,永远是那么的古旧,从牌匾,到店堂,到桌椅。每一样都在向外散发着历史的气息,每天有成千的人从这里进出,带给了这老店历史的积淀。

走到店门,抬头看着那老牌匾,神情恍惚的进入了过去的世界,刚开张的时刻,老板在店门满脸笑容,拱手迎客,爆竹作响,锣鼓喧天的场面好象就在昨天;走进店里,墙上挂着的字画展示着老店的历史,数不清的岁月转眼流逝,民国纷乱,战争炮火,和平年代,改革开放。

没有谁能够记得到底都发生了什么事情,唯一存在的就是这不变的老店,一砖一瓦,一桌一椅,都是历史的见证,可是它们无法言语,只有靠我们的亲近去感受了。拣了一个好的位子坐下,点了南信的招牌:双皮奶,姜撞奶,云吞面。

凉凉的双皮奶,对于暑天奔波的人们,能坐在这里好好的享用一下真是幸事。奶永远是那么白,从冒着的白气中似乎就可以闻到奶香,舀一小勺放在嘴里,凉凉的,嫩嫩的,滑滑的,甜甜的,香香的。用味蕾去感受,让双皮奶给舌头做按摩,与之充分的接触,享受美食的精彩生活的快乐。

风卷残云的吃掉一碗,又急匆匆的把眼光瞄上刚刚端上的姜撞奶,姜的味道,在奶羹里若隐若现,好比是云中的山,明明知道山就在那里,可是就是不见踪影,须得从云中慢慢找寻,找到了,就等于从奶香中品尝到了姜的清香。那种欣喜的感觉是无须大惊小怪的,是不言自明的,所做的只有微微的会心一笑,作为悠然自得的表露,继续做的,只有再吃一勺。

南信的主食菜单上第一道,就是上汤鲜虾云吞面。爽滑筋道的面,饱满弹性的云吞,让食客们食指大动,胃口大开。夹一筷子面条,过瘾。

咬一口汁水四溢,鲜虾做馅的云吞,够味!吃饱了再喝完浓郁的上汤,舒服!

其实,美食如人生。用心品味每一道菜的人,都是享受生活的人。据说双皮奶最初的制作是由一层层奶皮凉了之后浇制而成,人生不也是这样点滴汇聚成精华,进而至精至纯了么!潜伏于其中的姜的清香,保不准就是人生的亮点。人的一生,大体上都是平坦的,偶尔也会遇到难题,

好比面里的云吞,只有当你一口口的去啃掉困难,才能体会云吞其中的鲜美。

仁信,是南信的小弟弟,我以为。弟弟追逐时尚,在同样时尚的北京路安了家。

仁信的设计,少了些大众的亲和力,多了点与潮流接轨的意思:宽敞明亮的店面,布局合理的桌椅,别致典雅的装修,透露着一种大气,但是又不失细节。这里的食客,虽说也有着平等,不过这是人人穿戴整齐,温文尔雅的平等。小心翼翼的坐在桌旁,点一份银耳莲子糖水,要一盅盖浇排骨饭,静静的坐在那里,想象着稍后享用美食的畅快。

这里的饭菜,一如这里的装饰一样典雅:干净的白瓷碗,摆放整齐的餐具,造型精巧的食品,让我无从下箸。生怕破坏了这工艺品,然而最终还是没有抵挡住诱惑,舀了一朵银耳,顺滑可口,尝了一颗莲子,柔软清香。

然后让舌头肆意的搅动,喝一勺冰凉的糖水,让嘴里充满这种鲜甜的味道,快活似神仙。

排骨饭同样没有让我失望,浓郁的酱汁排骨,配上松软的米饭,发现口轻吃点小咸菜,觉得口渴喝点附赠的例汤。

可以说,北京路上有这样一家让人心仪的吃店,作为逛街走累的一处歇脚点,也算是一种幸事了。